indice d'acide exprimé en acide citrique dans un extrait sec

[AUDREY]

Bonjour,

Pouvez vous m'indiquer quels calcul sont à faire pour exprimé un résultat d'indice d'acide (dosage burette avec hydroxyde de potassium 0.1M) en acide citrique?


Merci d'avance

[SoS(24)]

Bonjour Audrey,

il faut nous donner un peu plus d'information si vous voulez qu'on vous aide.
N'y a-t-il pas d'autres données ?
Nous attendons donc un complément d'information pour vous aider.

[AUDREY]

Je vous transmets mes données:

Définition:
L'indice d'acide Ia est le nombre qui exprime en milligrammes la quantité d'hydroxyde de potassium nécessaire à la neutralisation des acides libres présents dans 1 gramme de substance.

Mode opératoire:
Dissoudre 10g de la substance à examiner dans 50mL d'eau. Après dissolution, titrer par une solution d'hydroxyde de potassiul 0.1M en présence de phénolphtaléine R1. Le titrage est terminé lorsque le couleur persiste pendant 15 secondes au moins.

Calculs pour indice d'acide:

Ia= 5.611 x n / m

avec n(volume KOHen mL) et m (prise d'essai en gramme)

après avoir vérifier ma concentration du KOH qui est à 0.094mol/L, je trouve un volume équivalent à 3.8mL; il faut que j'exprime cet indice d'acide en acide citrique???


Merci d'avance pour votre aide

[SoS(24)]

Bonjour Audrey,

Apparemment, il faut utiliser votre formule : Ia= 5.611 x n / m

avec n(volume KOHen mL) : 3,8 mL dans votre cas et m (prise d'essai en gramme) : 10 g.
Etes vous sur que n est bien un volume en mL et pas une quantité de matière en mol ?