Dosage du glucose dans un jus de fruit

[Blandine seconde]

Bonjour,

J'ai cet exercice à faire et je suis bloquée...

Voici le sujet :

On réalise le dosage du glucose C6H12O6 contenu dans un jus de fruit par la méthode de comparaison. Voici le protocole :
- On prépare une solution S de jus de fruit dilué en prélevant 25 mL de jus de fruit que l'on introduit dans une fiole jaugée de 200 mL, puis on complète avec de l'eau distilée;
- On procède ensuite à l'étalonnage de la liqueur de Fehling par une solution étalon S0 de glucose de concentration C0=2,5*10-2mol.L-1.
- Pour finir, on procède au dosage de la solution de jus de fruit en utilisant le même volume de liqueur de Fehling.

L'étalonnage et le dosage sont schématisés ci-dessous.

L'expérimenteur est parvenu au résultat suivant :
- "il faut verser un volume V0=12 mL pour faire virer entièrement la liqueur de Fehling lors de l'étalonnage.
- Il faut verser un volume V1= 16,1 mL pour faire entièrement la liqueur de Fehling lors du dosage."

1. Donner le principe du dosage par comparaison.

2. Déterminer la concentration molaire C1 en glucose de la solution S.

3. En tenant compte de la dilution effectuée pour préparer S, déterminer la concentration molaire C du glucose dans le jus de fruit.

4. En déduire sa concentration massique.

5. Décrire le protocole de la préparation de 100 mL de solution étalon S0 de glucose à partir de glucose solide.


Alors, j'ai commencé comme cela :

1- Le dosage par comparaison est une technique pour déterminer de façon précise la concentration molaire d'une espèce chimique en solution ( solution titrée ) grâce à une autre solution de concentration connue ( solution titrante ).

2- n = m/M = 0,025/180 = 1,4 * 10^-4 mol
donc C1 = n/V = 1,4*10 ^-4 mol

3- Je ne vois pas du tout ce qu'il faut faire ...

4- n=m/M d'où m=n*M donc 1,4 * 10 ^-4 * 180,0 = 0,0252 g
donc pour déterminer la concentration massique j'ai fait : Cm = C*M = 5,6 *10 ^ -3 * 180,0 = 1,008 g/l

5- Pour le protocole c'est bon en revanche

Merci d'avance.

[SoS(38)]

Bonjour,

Pour le 1 , d'accord.

Pour le 2 , voyez la relation de proportionnalité entre les volumes et les concentrations.

Pour le 3, voyez par quel facteur la solution est diluée.

Pour le 4, non, voyez quelle est la réelle concentration de la solution vu qu'il y a eu une dilution.

Bon courage.