SOS physique-chimie

Bonjour,

L'entrée du lait dans le concentrateur se fait avec un débit de 900kg/h. Le lait à l'entrée à un teneur en matière sèche de 12%, à la sortie du concentrateur la teneur en eau est de 66 %.
1) Calculer le débit horaire en lait concentré à la sortie.
2) Calculer la capacité d'évaporation du concentrateur.

1) 66% de 792kg=522,72 kg
900-522,72kg=377.28kg/h

2) 792-522.72=269.28 kg/h

Merci

Bonjour Charlotte,

Vous avez calculé la quantité d'eau qui restait présente dans le lait concentré

charlotte a écrit :66% de 792kg=522,72 kg

à la sortie du concentrateur en une heure, non ? ce dont je ne suis même pas sûr ...

Pourquoi retranchez vous cette quantité du débit initial ??

charlotte a écrit :900-522,72kg=377.28kg/h

Vos calculs manque de présentation, ou d'explications ... puisque j'en suis amener à faire des suppositions sur ce que vous avez peut-être voulu exprimer ... c'est inconfortable pour le prof qui est en face et qui ne sait pas exactement ce que vous avez voulu calculer ...


J'imagine que vous pourriez utiliser la conservation du débit dans votre machine (régime permanent).
Et que vous pourriez donc écrire que :
débit lait entrée = débit lait concentré sortie + débit eau sortie

Mais je ne vois pas d'où sort cette soustraction dans votre calcul ... sauf à calculer le débit d'eau en sortie mais ça c'est l'objet de la question 2 il me semble ...

Sos(14)

Excuser moi, c'est vrai que c'est un peu confus...et j'ai écrit une bêtise...

1)
12% de 900kg=108 kg/h matière sèche à l'entrée
900kg-108kg= 792 kg/h eau à l'entrée
Débit eau sortie =66% de 792=522,72 kg/h
"débit lait entrée = débit lait concentré sortie + débit eau sortie"
900kg/h= ?+522,72
Débit de lait concentré à la sortie= 900-522,72= 377,28 kg/h à la sortie

2) 792-522.72=269.28 kg/h
Soit une quantité d'eau évaporée de 269,28 kg/h

Merci

Charlotte,


Pour le début

Charlotte a écrit :12% de 900kg=108 kg/h matière sèche à l'entrée
900kg-108kg= 792 kg/h eau à l'entrée

Ok


Mais êtes-vous sûr que

Charlotte a écrit :66% de 792

corresponde au débit d'eau en sortie.
Les pourcentages sont-ils donnés par rapport au débit (ou quantité de matière) initial ou bien en proportion de la présence dans l'échantillon de lait (dont la masse est inconnue en sortie) ...
Car dans ce cas il me semble qu'il faut utiliser la proportionnalité (faire un produit en croix) si 88% correspondent à 792 kg alors 66% corresponde à ...
Je n'ai pas de certitude quant à tout ceci mais vous vous devez avoir un cours ... (STL PC je dirai à vu de nez).

Pour la suite Ok avec vos résultats (à condition d'éclaircir le point ci-dessus).

Sos(14)