Bonjour,
Dans le cours de SVT, on dit que le test à la liqueur de Feyling est positif avec tous les oses. Or ceux-ci incluent les cétoses qui ont pourtant une fonction cétone et non aldéhyde. Comment expliquer ce paradoxe SVP ?
Merci d'avance pour votre aide.
Liqueur de Feyling et cétose ?
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Pierre (TS)
Re: Liqueur de Feyling et cétose ?
Bonjour Pierre, cela vient du fait qu'une partie du fructose peut se transformer en glucose (un équilibre a lieu entre les deux formes, on parle d'isomérisation). Des formes tautomères sont en équilibre mais ceci dépasse le cadre du programme de TS.
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Pierre (TS)
Re: Liqueur de Feyling et cétose ?
Merci pour votre explication.
Bonne journée !
Bonne journée !
Sos(30) a écrit :Bonjour Pierre, cela vient du fait qu'une partie du fructose peut se transformer en glucose (un équilibre a lieu entre les deux formes, on parle d'isomérisation). Des formes tautomères sont en équilibre mais ceci dépasse le cadre du programme de TS.