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Sujet Polynésie - Vin - espece chimique prédominante

Posté : sam. 8 juin 2013 16:43
par Romain SSVT
Bonjour à vous,
Dans la perspective du BAC, je fais les sujets tombés à l'étranger, cependant il y a une question qui me pose problème...
Dans cette partie du sujet (Polynésie) :
Capture.PNG


La question 2.2.1, me parle de prédominance, ma première idée fut de faire un diagramme de prédominance avec le couple où il y a ce fameux "A2-"
Du coup, je ne sais pas si je dois prendre en compte les deux couples ou un seul uniquement sachant qu'ils sont présents tout les deux dans l'acide tartrique..

Merci d'avance pour vos explications.
Bon WE.

Re: Sujet Polynésie - Vin - espece chimique prédominante

Posté : lun. 10 juin 2013 20:54
par SoS(38)
Bonsoir,

Vous devez à priori représenter un diagramme avec les trois espèces : H2A ; HA- et A2- pour montrer que vous avez bien saisi.

Vous devez ensuite repérer l'espèce qui prédomine à pH=7.

Mais effectivement, on peut se limiter au couple HA- / A2- , vu que pH = 7 sera à droite du pKa de ce couple sur l'axe gradué en pH du diagramme de prédominance.