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Saponification et esterification
Posté : mer. 29 juin 2011 14:32
par Tima (TL2)
Bonjour !
J'aimerais savoir ce que donne la saponification de la Butyrine et l'estérification de l'acide éthanoique sur le propan-1,2,3-triol.
Re: Saponification et esterification
Posté : ven. 1 juil. 2011 07:33
par SoS(24)
Bonjour Tima, excusez-nous pour ce petit retard.
L'acide éthanoïque a pour formule HOOC-CH3 et le trialcool dont vous parlez, qui s'appellent également le glycérol, a pour formule CH2OH-CHOH-CH2OH.
Il va y avoir entre ces deux molécules 3 réactions d'estérification entre la fonction acide carboxylique -COOH et la fonction alcool -OH.
La molécule obtenue est donc la suivante : CH2OOCCH3-CHOOCCH3-CH2OOCCH3. (En fait, 1 molécule de glycérol réagit avec 3 molécules d'acide éthanoïque pour donner 1 molécule de triester et 3 molécules d'eau)
Je vous laisse en faire de même avec l'acide butyrique de formule HOOC-CH2-CH2-CH3, le principe est le même.
Nous attendons votre réponse pour vérifier que vous avez compris.