SOS physique-chimie

Bonjour,

Dans le cours de SVT, on dit que le test à la liqueur de Feyling est positif avec tous les oses. Or ceux-ci incluent les cétoses qui ont pourtant une fonction cétone et non aldéhyde. Comment expliquer ce paradoxe SVP ?

Merci d'avance pour votre aide.

Bonjour Pierre, cela vient du fait qu'une partie du fructose peut se transformer en glucose (un équilibre a lieu entre les deux formes, on parle d'isomérisation). Des formes tautomères sont en équilibre mais ceci dépasse le cadre du programme de TS.

Merci pour votre explication.

Bonne journée !

Sos(30) a écrit :Bonjour Pierre, cela vient du fait qu'une partie du fructose peut se transformer en glucose (un équilibre a lieu entre les deux formes, on parle d'isomérisation). Des formes tautomères sont en équilibre mais ceci dépasse le cadre du programme de TS.