chimie
Posté : mer. 2 mars 2016 22:24
Bonsoir, je ne cherche pas d'aide mais juste une confirmation, j'ai un exercice et je voulais juste savoir si ma réponse finale était juste :
Du thon pêché à la température initiale t1=14°C doit être congelé à la température T2=-18°C.
Calculer la valeur du transfert thermique à mettre en œuvre pour congeler 2tonnes de poisson.
Capacité thermique du poisson frais: c=3,5 kJ.kg-1.°C-1
capacité thermique du poisson congelé: c'=1,7 kJ-1.°C-1
température de congélation du poisson: Tc= -2,2°C
Energie massique de solidification du poisson: L=-2,6*10 ^2kJ.kg-1
Est-ce que la réponse finale est bel et bien : -702080 kJ.
Du thon pêché à la température initiale t1=14°C doit être congelé à la température T2=-18°C.
Calculer la valeur du transfert thermique à mettre en œuvre pour congeler 2tonnes de poisson.
Capacité thermique du poisson frais: c=3,5 kJ.kg-1.°C-1
capacité thermique du poisson congelé: c'=1,7 kJ-1.°C-1
température de congélation du poisson: Tc= -2,2°C
Energie massique de solidification du poisson: L=-2,6*10 ^2kJ.kg-1
Est-ce que la réponse finale est bel et bien : -702080 kJ.