SOS physique-chimie

Bonjour, en révisant pour le bac, je me suis aperçue qu'il y avait un point du cour que je n'avais pas compris...
Pourriez-vous m'éclairer sur ce qu'est l'hydrolyse de l'amidon? Et quelle est son rôle?
Merci d'avance.
Maëva

Bonjour Maëva,
L'hydrolyse de l'amidon est sa destruction par l'eau facilitée par un acide ou une enzyme.
L'hydrolyse forme du glucose, source d'énergie pour l'homme à partir de son alimentation.