SOS physique-chimie

Bonjour,

J'ai un exercice sur la distillation des huiles essentielles dans un alambic . on me demande à quoi sert le serpentin, cette question j'y est répondu .
Ensuite on me demande à quoi sert l'eau qui entoure le serpentin . Je pense qu'elle sert à accélérer le processus de refroidissement . Est-ce juste?
dans une autre question on me demande pourquoi dans l'industrie on sépare les feuilles de la source d'eau chaude? Là je suis bloqué, pouvez-vous m'aider?

Merci.

Bonsoir Mamadou,

Effectivement la circulation d'eau permet de refroidir les vapeurs afin que celles-ci se recondensent et retombent dans le ballon. Cela permet de ne pas avoir perte du liquide.

Pourquoi séparer les feuilles de la source d'eau chaude ? A priori je pense que c'est pour une question de sécurité afin que les feuilles ne brûlent pas au contact de la source de chaleur.

Cordialement