DM chimie

[Justine - 1ere ST2S]

Bonjour, j'ai un gros DM à rendre pour la rentrée, et j'aurais besoin d'aide .

Exercice n°1 :

Données et définitions (à bien lire et prendre en compte tout au long de l'exercice) :
• Une huile essentielle est obtenue par hydrodistillation, alors qu'une absolue est obtenue par extraction avec des solvants .
• Afin d'obtenir 1g d'absolue de Jasmin, il faut utiliser environ 6000 fleurs de jasmin. Le solvant utilisé pour l'extraction par solvant de l'absolue de Jasmin est l'éthanol .
• Masse volumique de l'absolue de Jasmin : = 0,978 g.mL-1
• Composition : Principaux constituants biochimiques :
- Monoterphénols : linalol (4,20%)
- Esters phénoliques : éthanoate de benzyle (22.02 %), benzoate de benzyle (10.84%), benzoate de hexèn-3-yle (1.17%), épi-(Z)- jasmonate de méthyle (0,62%), (Z)-jasmonate de méthyle (0.23%)
- Phénols : eugénol (2,57%), (E)-isoeugénol (0.11%)
- Cétones : cis-jasmone (1,97%)
- Sesquiterpènes : (E,E)-farnésène (1,57%)
- Composés azotés : indole (2.58%)
-Triterpènes : squalène (3,56%)
- Alcools phénoliques : alcool benzylique (de son vrai nom chimique : phénylméthanol : 0,28%)

1°) Répertoriez les molécules selon leur famille chimique (celle dont vous pouvez déterminer leur appartenance, pas les autres => pour l'instant on à vu : les acides carboxyliques, les aldhéydes, les cétones, les alcools, les amides, les amines et les esters) parmi celles cités dans la composition de l'absolue de jasmin.
=> Je sais pas si j'ai bien compris l'exercice mais j'ai mis ça :
Alcool : linalol, eugénol, (E)-isoeugénol, phénylméthanol
Esters : éthanoate de benzyle, benzoate de benzyle, benzoate de hexèn-3-yle
Cétone : cis-jasmone

2°) Le volume d'un flacon est de 5,0 mL. Déterminez la masse d'absolue de Jasmin contenue dans ce flacon .
=> V = 5,0 mL
= 0,978 g.mL-1
m = 0,978 x 5,0 = 4,89 mg ?

Les deux principales molécules caractérisant l'absolue de Jasmin sont éthanoate de benzyle (22,02 % en masse), et le benzoate de benzyle (10,84% en masse).
La masse molaire de l'éthanoate de benzyle est d'environ 150,2 g.mol-1 et celle du benzoate de benzyle est d'environ 212,2 g.mol-1 . Le nombre d'Avogadro est NA = 6,022 x 1023mol-1

3°) Déterminez la masse d'éthanoate de benzyle et la masse de benzoate de benzyle contenue dans 1000,0 mg d'absolue de Jasmin
=> Et la je sais pas comment faire :/

[SoS(31)]

Bonsoir Justine,
Les questions 1 et 2 sont bien, vous avez d'autres esters que ceux que vous avez écrits.
Pour la question 3, on vous donne des pourcentages en masse. Que signifie un pourcentage en masse?
Cordialement